湖南烧鸭子所需材料：鸭子1只，红青椒3个，大蒜8颗，生姜1块，五花肉100克，小葱15颗，干辣椒10个，洪江甜酱10克，啤酒一瓶，胡椒粉少许
具体做法如下：
1、将鸭子清洗干净剁成均匀的小块，红青椒洗净切成片，五花肉洗净切成片，生姜洗净切成姜片，大蒜剥好拍散，小葱洗净捆成葱结备用。
2、净锅烧热，加入适量的食用油，待油烧至6成热的时候先加入鸭脚、鸭翅、鸭头、然后盖上锅盖，防止油迸溅烧伤，接着放入鸭胗和鸭肝，加入一勺食用盐、八角、桂皮，翻炒均匀炒香。再加入五花肉继续炒香，翻炒至金黄色，然后加入剩余的鸭肉，再放入两勺食用盐翻炒均匀，把鸭肉爆香至出油。
3、然后加入生姜片、大蒜，洪江甜酱接着翻炒均匀，再加入干辣椒，加入老抽酱油5克调色，加入一瓶啤酒，盖过鸭子就可以了，改后盖上锅盖用中小火慢炖，然后啤酒快没有的时候再加入热水，然后再用大火炖煮至鸭肉软烂。
4、最后开大火收汁，将汤汁收干收浓，收浓之后放入红椒块，葱结，胡椒粉少许，继续翻炒至入味，浸泡一下就可以出锅装盘完成！
湖南烧鸭子做法 扩展
主料：鸭胸脯1块
辅料：胡萝卜1根，土豆1个，洋葱1个
配料：姜两片，芜荽粒1茶勺，辣椒适量，蜂蜜2勺，生抽50 ml，鸡汤150 ml，葱适量
做法：
1.萝卜和土豆去皮切成丝。姜切成末。
2.锅里给少油，炒胡萝卜、土豆和姜，给盐和胡椒调味。装盘，保温。
3.鸭胸脯去皮切成块。大蒜切成末。
4.锅里给少油，烧热，将鸭肉炒到金黄。盛出备用。
5.就着锅里的油，将芜荽粒、洋葱、大蒜、辣椒炒香。然后加入蜂蜜。
6.淋上生抽和汤，烧开后将肉放回锅里。
7.中火收汁，留一口就行。汁会变得很粘稠。
8.最后将葱切圈，下到锅里，搅拌匀。鸭肉盛在胡萝卜土豆丝上，淋上汁，即可。
湖南烧鸭子做法 扩展
先把家鸭洗干净剁好 加水煮半小时 把白沫子除掉 把煮家鸭的水存着。随后加点油 炸下大一点的鹅肉 鸭脚 随后全倒下来。炒成有煎炸的响声 就放生姜片 郫县豆瓣酱 八角茴香 八角 大蒜 (大蒜最好是拍一下，较为香) 郫县豆瓣酱煸炒 有香气后 放进以前煮家鸭的汤 火灾一直煮 开过 加盐 那样较为进味 煮到速干的情况下 放进湖南椒 辣椒干好多个 天赋加点白胡椒粉 味精 炒成朝天椒熟透 就可以起锅了
